生姜って、プランターでもちゃんと育つの？わが家では、前年に収穫して保存しておいた種生姜350gを使って、生姜を育てました。
5月3日に植え付けて、11月1日に収穫。約6か月かけて育てた生姜は、思っていた以上に立派に成長していました！
しかも、採れたての生姜は筋っぽさがなく、辛みも穏やか。香りもよく、とってもおいしかったんです。今回は、種生姜の冬越しから植え付け、収穫、料理、そして米ぬかと野菜くずを使った土の再利用まで、わが家の生姜栽培をまとめてみます。
1．種生姜は前年に収穫したものを使用
今回植えた種生姜は350g。前年に収穫した生姜を、翌年用に保存しておいたものです。保存場所は、家の階段下にある倉庫で、次の方法で冬越しさせました。
- 生姜を新聞紙で包む
- ビニール袋に入れて、口を軽く縛る
- 段ボールに入れる
- 階段下倉庫で春まで保管する
昨年はこの方法で無事に冬越しできました。ただし、これはわが家でうまくいった保存方法で、どの家の倉庫でも同じように保存できるとは限りません。
生姜は寒さに弱く、保存温度の目安は13〜15℃程度。10℃以下の低温では傷みやすくなるため、保存場所の温度に注意が必要です。わが家の階段下倉庫は冬の最低温度をまだ測定していないので、今年は温度も確認しながら保存してみようと思います。
袋の中の結露や、カビ・傷みがないかも、定期的に確認しておきたいところです。乾燥させすぎないことも含め、保存中の様子を見ていこうと思います。
保存の参考：JAにしみの広報誌「じゃん！」2025年4月号・家庭菜園相談室（PDF）／奈良県「ショウガづくりのポイント」
2．5月3日、芽が出た種生姜を植え付け
2026年5月3日、種生姜を植え付けました。春に保存していた生姜を取り出すと、すでにいくつか芽が出ていました。芽の色は白っぽいような、薄い黄緑色で、植える向きがとても分かりやすかったです。
350gの種生姜をいくつかに分け、幅約65×奥行38×高さ26cmの大型プランターひとつに植え付けました。地植えではありませんが、プランターでもしっかり育ってくれました。
3．約6か月育てて、11月1日に収穫！
5月3日に植え付けた生姜を、11月1日に収穫しました。日付の差で182日、約6か月の栽培です。掘り出してみると、立派な生姜がたくさん！最初に植えた350gから、ずいぶん増えたように見えました。
残念ながら収穫後の重さは量っていないため、正確な収穫量や、何倍になったかは分かりません。来年は収穫した生姜の重さも記録しておきたいと思います。
掘り出した生姜の中には、最初に植えた古い種生姜が、はっきり分かる状態で残っているものもありました。
4．採れたての生姜は、指で皮がむけるほど柔らかい！
今回驚いたのが、収穫した生姜の柔らかさです。なんと、指でこするだけで皮がむけるんです！普段スーパーで購入する茶色い生姜とは、ずいぶん違いました。
実際に食べてみると、こんな印象でした。
- 筋っぽさが気にならない
- 辛みが穏やか
- 香りがよい
- みずみずしくて食べやすい
今回わが家で収穫した生姜は、とてもおいしく食べられました。採れたてならではのおいしさを感じました。
5．収穫した生姜で、たっぷり生姜鍋！
収穫した生姜は、さっそく夕食に使いました。作ったのは、生姜たっぷりの肉団子鍋です。肉団子に生姜を練り込み、さらにスープにも生姜を入れて、まさに生姜づくし！
辛みが強すぎないので、たっぷり使ってもおいしく食べられました。自分で育てた野菜を収穫して、そのまま食卓に並べる。家庭菜園をやっていてよかったなと思う瞬間です。
6．収穫後の土から大量の幼虫が！
生姜の収穫後、もうひとつ驚いたことがありました。それは、土の中から出てきた大量の幼虫です。使い終わった土を再利用しようと掘り返していたところ、次々と出てきました。
見た目はコガネムシ類の幼虫に似ていますが、種類は特定できていません。コガネムシ類には幼虫が植物の根を食べるものもあるため、見つけた幼虫は土を再利用する前に取り除いておきます。
これだけ幼虫がいても生姜が育っていたことには驚きました。ただし、生育にどのくらい影響があったかどうかは分かりません。
虫の参考：アース製薬・コガネムシの解説
※この下に、土から出てきた幼虫の写真を載せる予定です。虫が苦手な方はご注意ください。
7．収穫後の土は、米ぬかと野菜くずで再利用
わが家では以前から、使い終わったプランターの土に米ぬかと野菜くずを入れて、土づくりをしています。今回の生姜の土も、同じ方法で再利用する予定です。
わが家の土づくりの流れ
- プランターの土を掘り返し、古い根や見つけた幼虫を取り除く
- 米ぬかと野菜くずを土に入れる
- プランター内の6か所くらいを順番に使い、土をかぶせながら野菜くずを埋める
- 野菜くずが分解されたか確認する
- 全体の土を混ぜる
- また別の場所に野菜くずを埋める
こうして場所を変えながら、土づくりを続けています。野菜くずが分解されていく様子を確認するのも、楽しみのひとつです。
ただし、野菜くずを埋めた直後の土に、そのまま次の野菜を植える方法ではありません。次の栽培に使うときは投入をいったんやめ、十分に分解が進んでから、土を落ち着かせて使うことが大切です。
わが家で特に多い野菜くずは、バナナの皮！
わが家では、スーパーの見切り品コーナーでバナナをよく購入します。買ってきたバナナは冷凍保存。凍らせたバナナをアイスのように食べたり、スムージーにしたりしています。
おいしくて便利なので、よく登場する食材です。その分、バナナの皮もたくさん出るので、捨てずにプランターの土に埋めています。
今までは皮を切らずに、そのまま埋めていました。それでも、これまで分解されずに残って困ったことはありません。ただ、生ごみは小さくすると土と混ざりやすく、分解も進みやすくなるので、これからは子どもたちにも手伝ってもらい、皮を小さく切ってから埋めてみようかなと思っています。
見切り品のバナナをおいしく食べて、残った皮は土づくりに活用する。ちょっとしたことですが、食べられるものを無駄にせず、食べ終わったあとの皮まで家庭菜園に生かせるのがうれしいところです。
冬は分解の進み具合を見ながら
冬になると気温が下がり、野菜くずの分解もゆっくりになります。寒い時期は様子を確認しながら、無理に追加しないようにします。これまでのわが家の経験では、春まで野菜くずが残って困ったことはありませんでした。
分解の速さは、気温だけでなく水分や入れる量などでも変わります。においや虫が気にならないかも確認し、野菜くずにはしっかり土をかぶせて管理しています。
また、米ぬかや野菜くずを加えるだけで、土の養分がすべて補えたり、病害虫の問題がなくなったりするわけではありません。次に育てる野菜に合わせて、必要に応じて完熟堆肥や肥料も補い、同じ野菜の連作にも気をつけたいと思います。
土づくりの参考：横浜市旭区「生ごみを手軽にリサイクル 土壌混合法」。わが家のやり方とは異なる部分もありますが、分解のための水分管理や、土をかぶせる方法が紹介されています。
8．来年用の種生姜350gを保存
今回収穫した生姜のうち、350gは来年用の種生姜として残します。残りはお料理に使う予定です。
保存方法は前年と同じ。新聞紙で包み、ビニール袋に入れて口を軽く縛り、段ボールに入れて階段下倉庫へ。昨年はうまく保存できたので、今年も無事に冬越しできることを期待しています。
今年は保存場所の温度も確認し、結露やカビ、傷みがないか定期的に様子を見ながら、春を待ちたいと思います。
わが家の生姜栽培の記録
| 項目 | わが家の記録 |
|---|---|
| 種生姜 | 350g |
| 植え付け | 2026年5月3日 |
| 収穫 | 2026年11月1日 |
| 栽培期間 | 182日（約6か月） |
| 栽培方法 | 大型プランター1個（幅約65×奥行38×高さ26cm） |
| 収穫量 | 未計測 |
| 来年用の種生姜 | 350g |
| 土の再利用 | 米ぬか・野菜くず・バナナの皮を活用する予定 |
まとめ｜プランターでも生姜栽培を楽しめました！
- 前年に保存した種生姜350gを、大型プランターひとつに植え付けた
- 5月3日から11月1日まで約6か月育て、収穫できた
- 収穫量は未計測だが、採れたては柔らかく、肉団子鍋でもおいしく食べられた
- 収穫後の土から幼虫が出てきたため、再利用前に取り除く
- 米ぬかや野菜くずで土づくりをし、十分に分解させてから次の栽培に使う
- 来年用に350gを残し、今年は温度も確認しながら冬越しさせたい
プランターひとつでも、生姜を収穫する楽しさを十分に味わうことができました。前年に収穫した生姜を種として使い、今年もまた、来年用の種生姜を残せるのがうれしいです。
種生姜を保存して、育てて、収穫して、食べる。そして使い終わった土も整えて、次の野菜づくりへ。普段のおやつやスムージーで出たバナナの皮まで生かせる、こうした小さな循環も家庭菜園の楽しさだと思います。
来年も、わが家の生姜が元気に育ってくれますように！頑張りすぎず、できることを楽しみながら。これからも8割くらいのゆるさで家庭菜園を続けていきたいと思います。
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畑では、夏野菜を片付けたあとに秋野菜に向けた土づくりもしています。米ぬかなどを使って準備した様子はこちらです。
土づくりにも使っている米ぬかは、自宅でお米を精米したときに出るものです。家事は減らしたいけれど、精米は続けているわが家の話も書いています。
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